🥔 10 glutenfreie Kartoffelgerichte – einfach, lecker und familientauglich
Also ehrlich – wenn ich eins in meiner glutenfreien Küche nicht mehr missen möchte, dann sind es Kartoffeln.
Sie sind günstig, machen satt, sind immer da, wenn man sie braucht – und: von Natur aus glutenfrei!
Keine Zutatenlisten, keine „kann Spuren enthalten“-Panik – Kartoffeln sind einfach der Fels in der Brandung meiner Alltagsküche.
Hier kommen meine 10 liebsten glutenfreien Kartoffelgerichte für 4 Personen – schnell, lecker, familientauglich und garantiert ohne Gluten.
🔥 1. Ofenkartoffeln mit Kräuterquark
Zutaten für 4 Personen:
• 8 große Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
• 3 EL Olivenöl
• Meersalz, Pfeffer
• 500 g Quark
• frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Dill)
• 2 TL Zitronensaft
Zubereitung:
Kartoffeln gründlich waschen, halbieren und mit Olivenöl einreiben. Mit Meersalz bestreuen und bei 200 °C ca. 45 Minuten backen.
Quark mit fein gehackten Kräutern, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. Kartoffeln aufschneiden, Kräuterquark hineingeben – fertig!
➡️ Tipp: Dazu passt ein grüner Salat oder Lachsfilet aus der Pfanne.
🧀 2. Kartoffelgratin mit Sahne und Käse
Zutaten für 4 Personen:
• 1,5 kg Kartoffeln
• 300 ml Sahne
• 150 ml Milch
• 2 Knoblauchzehen
• 150 g geriebener Käse
• Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden.
Sahne, Milch und Knoblauch verrühren, würzen.
Alles schichten, mit Käse bestreuen und bei 180 °C ca. 50 Minuten goldbraun backen.
➡️ Tipp: Reste schmecken am nächsten Tag fast noch besser – einfach im Ofen aufwärmen!
🥗 3. Kartoffelsuppe mit Würstchen
Zutaten für 4 Personen:
• 1 kg Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 1 Stange Lauch
• 1,5 L glutenfreie Gemüsebrühe (z. B. 👉 Cenovis – Klare Bio Gemüsebrühe im Würfel / Brühwürfel zum würzen*)
• 4 Würstchen (glutenfrei, z. B. 👉 Würstchen HOT DOGS American Style von Meica*)
• Salz, Pfeffer, Muskat
• etwas Butter oder Öl
Zubereitung:
Zwiebeln, Lauch und Karotten klein schneiden, in Butter anschwitzen.
Kartoffeln hinzufügen, mit Brühe aufgießen und 25 Minuten kochen.
Grob pürieren, mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.
Würstchen in Scheiben schneiden, kurz erhitzen – fertig!
➡️ Tipp: Ein Klecks Crème fraîche macht die Suppe extra cremig.
🍳 4. Bratkartoffeln mit Spiegelei und Spinat
Zutaten für 4 Personen:
• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 4 EL Öl
• 8 Eier
• 300 g frischer Spinat
• Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, in Scheiben schneiden.
In einer großen Pfanne mit Öl goldbraun braten, Zwiebel dazugeben.
Spinat kurz mitbraten und würzen. In einer zweiten Pfanne Spiegeleier braten.
Alles zusammen servieren – rustikal, lecker, glutenfrei.
➡️ Tipp: Kinder lieben’s mit etwas Ketchup.
🫶 5. Kartoffelpuffer (Reibekuchen)
Zutaten für 4 Personen:
• 1,2 kg Kartoffeln
• 2 kleine Zwiebeln
• 3 Eier
• 3 EL glutenfreies Mehl oder Kartoffelstärke (z. B. 👉 Mix C von Schär* oder Mix It Universale von Schär*)
• Salz, Pfeffer
• Öl zum Braten
Zubereitung:
Kartoffeln und Zwiebeln fein reiben, mit Eiern und Mehl vermengen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
In heißem Öl goldbraun braten – außen knusprig, innen weich.
➡️ Tipp: Klassisch mit Apfelmus oder pikant mit Kräuterquark – beides himmlisch!
🥦 6. Kartoffelauflauf mit Brokkoli und Schinken
Zutaten für 4 Personen:
• 1 kg Kartoffeln
• 400 g Brokkoli
• 200 g Schinkenwürfel
• 300 ml Sahne
• 150 g Käse
• Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
Kartoffeln und Brokkoli kurz vorkochen.
In eine gefettete Form schichten, Schinkenwürfel darübergeben.
Sahne würzen, darüber gießen, mit Käse bestreuen.
Bei 180 °C ca. 35 Minuten backen.
➡️ Tipp: Vegetarisch? Lass den Schinken weg und nimm Feta und Tomaten.
🥥 7. Kartoffel-Curry mit Kokosmilch
Zutaten für 4 Personen:
• 800 g Kartoffeln
• 1 große Zwiebel
• 1 Dose Kokosmilch
• 2 TL Currypaste (glutenfrei, z. B. 👉 Cock Currypaste rot, mittelscharf, authentisch thailändisch Kochen*)
• 2 Paprika
• 150 g Erbsen
• Salz, Pfeffer, Öl
• Frischer Koriander
Zubereitung:
Zwiebel und Paprika anbraten, Currypaste hinzufügen.
Kartoffeln und Kokosmilch dazugeben, 20 Minuten köcheln lassen.
Erbsen kurz mitgaren, würzen, mit Koriander bestreuen.
➡️ Tipp: Schmeckt genial mit Reis oder glutenfreiem Naan.
🥔 8. Kartoffel-Gnocchi (selbst gemacht!)
Zutaten für 4 Personen:
• 800 g mehligkochende Kartoffeln
• 250 g glutenfreies Mehl (z. B. 👉 Mix C von Schär* oder Mix It Universale von Schär*)
• 2 Eier
• Salz
Zubereitung:
Kartoffeln kochen, ausdampfen lassen, zerstampfen.
Mit Mehl, Eiern und Salz zu einem Teig kneten.
Rollen formen, Stücke abschneiden, mit Gabel eindrücken.
In Salzwasser garen, bis sie oben schwimmen.
➡️ Tipp: Gnocchi lassen sich super einfrieren – perfekt für stressige Tage!
🥚 9. Bauernfrühstück
Zutaten für 4 Personen:
• 800 g Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 150 g Speckwürfel
• 6 Eier
• Öl, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Kartoffeln vorkochen, abkühlen lassen, in Scheiben schneiden.
Mit Speck und Zwiebeln in Öl goldbraun braten.
Eier verquirlen, darüber gießen, stocken lassen.
Mit Salz, Pfeffer würzen – fertig!
➡️ Tipp: Mit frischem Schnittlauch oder Gurkensalat servieren.
🧅 10. Kartoffelsalat – klassisch oder leicht mit Joghurt
Zutaten für 4 Personen:
• 1,5 kg festkochende Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 200 ml Gemüsebrühe
• 3 EL Essig
• 4 EL Öl
• 2 TL Senf (glutenfrei, z. B. 👉 Zwergenwiese Bio MittelscharferSenf*)
• Salz, Pfeffer
• frischer Schnittlauch
Zubereitung:
Kartoffeln kochen, pellen, in Scheiben schneiden.
Zwiebeln fein hacken.
Brühe, Essig, Öl, Senf und Gewürze verrühren.
Alles vermengen, ziehen lassen, mit Schnittlauch bestreuen.
➡️ Tipp: Im Sommer mit Joghurt und Gurken – erfrischend und leicht!
❤️ Fazit
Kartoffeln sind wirklich das glutenfreie Multitalent schlechthin – ob Ofengericht, Suppe oder Curry, sie funktionieren einfach immer.
Und das Schönste: Alle Rezepte sind familientauglich, einfach und auch für glutenfreie Neulinge absolut stressfrei.
👉 Schau dir meine 3 Empfehlungen zu glutenfreien Kochbüchern an:
- Glutenfrei kochen und backen: Ein praktischer Ratgeber mit 150 Rezepten bei Zöliakie*
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