Ich sag’s gleich ehrlich: Glutenfreie Pizza ist so ein Thema, über das man Romane schreiben könnte. Entweder der Teig schmeckt nach Pappe, klebt am Nudelholz oder lässt sich nur mit viel Yoga-Geduld ausrollen (und ja, ich hab’s probiert – Atmen hilft).
Aber dann kam der glutenfreie Pizza-Teig von Bauck Mühle* in mein Leben. Und ehrlich? Ich war skeptisch. Ohne Hefe? Ohne Kleber? Ohne Drama? Klingt fast zu schön, um wahr zu sein. Aber: Es funktioniert. Und zwar richtig gut.
Warum ich ihn liebe ❤️
- Kein Hefe-Chaos: Der Teig kommt ganz ohne Hefe aus, bleibt trotzdem luftig und knusprig
- Bio, vegan + glutenfrei: perfekt für sensible Bäuche und bewusste Genießer
- Schnell gemacht: Du brauchst nur Wasser und Öl, kein langes Gehenlassen
- Super Konsistenz: Lässt sich leicht ausrollen und bleibt schön formstabil
- Und der Geschmack? Richtig lecker, leicht nussig und wunderbar herzhaft
Ich hab meine Pizza klassisch gemacht: Tomatensauce, Mozzarella, rote Zwiebeln und Feta. Und als ich sie aus dem Ofen geholt habe, roch meine Küche kurz wie eine italienische Trattoria.
So einfach geht’s
- Die Backmischung in eine Schüssel geben.
- 200 ml Wasser + 2 EL Olivenöl dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Direkt auf Backpapier ausrollen (am besten leicht bemehlt).
- Mit Lieblingszutaten belegen – bei mir: Tomatensauce, Mozzarella, Zwiebeln, Feta.
- Ab in den Ofen – 220 °C, ca. 15 Minuten backen.
- Dann: reinbeißen, genießen, glücklich sein.
Belag-Ideen 🍅
- Klassisch: Tomatensauce, Mozzarella, Basilikum
- Mediterran: Feta, Oliven, getrocknete Tomaten
- Vegetarisch: Zucchini, Paprika, Mais, frische Kräuter
- Süß-herzhaft: Birne, Gorgonzola, Walnüsse
Mein Fazit 💬
Ich hätte nie gedacht, dass ein glutenfreier Pizzateig ohne Hefe* so gut werden kann.
Kein Aufgehen, kein Kleben, kein Frust. Einfach nur Pizza – knusprig, lecker und easy.
Der Bauck-Mühle-Teig ist für mich die Rettung für alle, die glutenfrei leben und trotzdem nicht auf den Pizza-Freitag verzichten wollen.
Mein Tipp: Halte beim nächsten Einkauf im Bio-Markt Ausschau nach der grünen Packung. Sie steht meist im Regal bei den glutenfreien Mehlen und wartet nur auf dich. 🍕
Glutenfrei genießen ohne Kompromisse 🌿
Ich liebe es, glutenfreie Produkte zu entdecken, die wirklich schmecken ohne stundenlanges Experimentieren in der Küche.
Wenn du auch genug hast von bröseligen Teigen und Pizzafrust: Probier diesen Mix aus.
Mein Extra-Tipp 🍕
Wenn du willst, dass dein Boden richtig knusprig wird:
Verwende ein gutes Pizzablech*, am besten eines mit Löchern oder feiner Beschichtung.
So kann die Hitze besser zirkulieren, und der Teig wird gleichmäßig gebacken. Kein matschiger Boden mehr, kein Durchweichen.
Ich schwöre: Das ist der kleine, aber entscheidende Unterschied zwischen okay und wow!
📚 Meine Buchtipps zum Schluss:
Wenn du Pizza genauso liebst wie ich und noch mehr glutenfreie Ideen suchst, dann schau dir diese Bücher an!
- „Glutenfreie Pasta, Pizza & Quiche“ Maria Blohm und Jessica Frey*
- Italienisches Glutenfrei-Kochbuch Bundle: Pasta, Brot & Pizza*
- Glutenfrei kochen: Pasta, Pizza & viele Klassiker*
Ein wunderschön gestaltetes Buch voller kreativer Rezepte – von klassischer Margherita über herzhafte Quiches bis hin zu selbstgemachter Pasta. Alles glutenfrei, alltagstauglich und einfach zum Nachkochen.
Ich blättere regelmäßig darin, wenn ich Lust auf Abwechslung habe und jedes Mal denke ich: So lecker kann glutenfrei wirklich sein! 💛
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