Glutenfreier Apfelkuchen mit Zimt – saftig, einfach und unwiderstehlich
Oh mein Gott. Apfelkuchen geht einfach immer, oder? Und Apfelkuchen mit Zimt ist noch mal eine ganz andere Liga. Warm, gemütlich, ein bisschen nach Herbst, ein bisschen nach Sonntagnachmittag auf der Couch. Genau so ein Kuchen, bei dem man denkt: Ach komm, ein zweites Stück geht noch.
Und ja, natürlich glutenfrei, aber das merkt hier wirklich niemand. Versprochen. Skeptisch? Verständlich. Aber genau dieser Kuchen ist einer von denen, die auch glutenfreie Kritiker sofort überzeugen.
Warum Apfel + Zimt einfach unschlagbar ist 🍎✨
- Äpfel bringen Saftigkeit und leichte Frische
- Zimt sorgt für Wärme und Tiefe
- Zusammen entsteht dieser klassische Kuchenduft, der sofort gute Laune macht
Und das Beste: Dieser Apfelkuchen ist
✔ unkompliziert
✔ alltagstauglich
✔ perfekt für Gäste
✔ ideal zum Vorbereiten
🛒 Zutaten (für eine Springform Ø 24 cm)
🍎 Für den Teig
- 200 g glutenfreies Mehl (z. B. 👉 Schär Mix It! Universalmehl*)
- 120 g Zucker (oder Rohrohrzucker)
- 120 g Butter, weich
- 3 Eier (Größe M)
- 1 Päckchen glutenfreies Backpulver (z. B. 👉 Werz Weinstein Backpulver*)
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 2 – 3 EL Milch oder glutenfreien Pflanzendrink (z. B. 👉 Alpro Haferdrink Barista, Glutenfrei*)
🍏 Für den Belag
- 3 – 4 Äpfel (Boskoop oder Elstar)
- 1 – 2 TL Zimt
- 1 EL Zucker
- 1 TL Zitronensaft
👩🍳 Zubereitung – ganz entspannt
🥣 Teig
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Butter und Zucker cremig rühren.
- Eier einzeln unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen und kurz unterheben.
- Milch einrühren, bis ein cremiger Teig entsteht.
- Teig in eine gefettete Springform streichen. (z. B. 👉 Original Kaiser Inspiration Springform 24 cm rund*)
🍎 Äpfel
- Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
- Mit Zitronensaft, Zucker und Zimt mischen.
- Apfelspalten dicht auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
🔥 Backen
- Ca. 40 – 45 Minuten backen
- Stäbchenprobe machen
- Falls der Kuchen zu dunkel wird: locker abdecken
✨ Kleine Extras (wenn du magst)
- 🥜 Eine Handvoll gehackte Mandeln über die Äpfel streuen
- 🍯 Nach dem Backen leicht mit Honig oder Ahornsirup bestreichen
- ❄️ Mit Puderzucker bestäuben
- 🍦 Lauwarm mit Vanilleeis servieren (wow!)
❓Häufige Fragen zum Apfelkuchen mit Zimt
Welche Äpfel eignen sich am besten?
Leicht säuerliche Sorten wie Boskoop oder Elstar geben dem Kuchen mehr Geschmack.
Kann ich den Kuchen vorbereiten?
Ja! Er schmeckt am nächsten Tag fast noch besser, weil er schön durchgezogen ist.
Ist der Kuchen auch laktosefrei möglich?
Klar. Einfach Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen und Milch austauschen.
💛 Mein Fazit
Dieser glutenfreie Apfelkuchen mit Zimt ist ein echter Wohlfühlkuchen. Einfach gemacht, herrlich saftig und perfekt für jeden Anlass – egal ob Kaffeeklatsch, Familienbesuch oder „Ich brauch jetzt Kuchen“-Moment.
Wenn du Apfelkuchen liebst, aber keine Lust auf komplizierte Rezepte hast, dann ist das hier dein Kuchen. Und jetzt mal ehrlich: Wer kann bei Apfel & Zimt schon Nein sagen?
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📚 Meine Buchtipps zum Schluss:
- Olivers glutenfreie Backwelt Band 2: Genuss ohne Gluten*
- Kates Zauberhafte Backwelt: Das Backbuch der süßen Verführungen mit himmlischen Torten, Kuchen und Keksen für jede Gelegenheit*
- Glutenfrei backen mit Isabella – Brot, Brötchen, Törtchen und vieles mehr*
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