Manchmal braucht man einfach einen Snack, der alles kann: süß, sättigend, gesund und natürlich glutenfrei. Diese kleinen Power-Kugeln mit Quinoa und Schokolade sind genau das! Perfekt für unterwegs, nach dem Yoga oder als gesunder Ersatz für Schokoriegel. Und das Beste: sie sind in 10 Minuten fertig und halten sich mehrere Tage im Kühlschrank.
🍪 Zutaten (für ca. 10 Stück)
- 100 g gekochter Quinoa* (abgekühlt)
- 80 g glutenfreie Haferflocken*
- 2 EL Erdnussbutter oder Mandelmus
- 2 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Chiasamen* oder Leinsamen*
- 1 TL Kakaopulver (optional)
- 30 g dunkle Schokolade* (glutenfrei), gehackt
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
👩🍳 Zubereitung
- Quinoa vorbereiten: Gekochten Quinoa vollständig auskühlen lassen – am besten vom Vortag.
- Mischen: Alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren, bis eine leicht klebrige Masse entsteht.
- Kühlen: Die Mischung für 10 – 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fester wird.
- Formen: Mit den Händen kleine Kugeln formen (etwa walnussgroß).
- Optional: In Kokosraspeln wälzen oder mit etwas Meersalz toppen.
- Aufbewahren: Im Kühlschrank in einer luftdichten Dose – hält bis zu 5 Tage.
💡 Tipp
Wenn du sie kurz (ca. 10 Minuten bei 180 °C) in den Ofen gibst, werden sie außen knusprig und innen weich. Ein echter Gamechanger!
🌸 Warum du sie lieben wirst
- komplett glutenfrei
- kein Backen nötig
- ideal für Meal-Prep
- schnell, gesund + lecker
- perfekt als Snack to go
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